ARCHITECTURE FONCTIONNELLE DE L'APPLICATION
Modélisation d'un système hybride de saisie : Version Simplifiée (CA Global) vs Version Précise (Volume de Ventes & Fiches Techniques)
Ce document synthétise les derniers arbitrages techniques et conceptuels concernant l'intégration du Chiffre d'Affaires (CA) et du Coût Matière. L'approche retenue est celle d'un système hybride débrayable via un fichier de configuration globale (paramètres), capitalisant sur la capacité des caisses enregistreuses modernes
à fournir des exports volumétriques précis.
1. La Logique du Paramétrage Hybride
L'intégration d'un fichier ou d'une table de paramètres (ex: config.php ou table settings) permet à l'utilisateur de
choisir le comportement de calcul de l'application selon deux philosophies distinctes :
• MODE SIMPLIFIÉ (CA Global & Achats réels) : Destiné au pilotage macro-économique rapide. L'utilisateur
saisit directement le CA mensuel en euros issu du rapport de caisse et le total des factures d'achat. Idéal
pour obtenir un résultat net immédiat.
• MODE PRÉCIS (Volumétrique & Fiches Techniques) : Destiné au contrôle du coulage et à l'analyse de
performance de la carte. L'application croise le volume de plats vendus avec le coût de revient de chaque
fiche technique pour générer de manière automatisée le CA théorique et le coût matière théorique
3. Exploitation des Données de Caisses Enregistreuses
Les systèmes POS (Point of Sale) modernes suppriment le principal inconvénient du mode précis (la lourdeur
de saisie). En fin de mois, ces systèmes extraient instantanément un rapport volumétrique (quantités vendues
par jour, par semaine ou par mois).
L'application PHP peut exploiter cette donnée de deux manières :
1. Saisie Manuelle Facilitée : L'utilisateur n'a qu'à recopier le volume mensuel agrégé en face de chaque plat
préexistant dans son module Fiche Technique.
2. Perspectives d'Évolution (Import CSV/API) : L'architecture en mode précis permet d'imaginer, à terme,
un import automatique du fichier d'export de la caisse, rendant le calcul de la marge immédiat et sans
aucune saisie manuelle.
3. Logique Algorithmique du Tableau de Bord
Quel que soit le mode sélectionné dans vos paramètres, le module de synthèse finale calculera le Résultat Net
Mensuel de l'établissement selon les équations logiques suivantes :
